发酵消泡剂是如何起到消泡作用大解析

发酵消泡剂是运用最新消、抑泡理论和技术，把多种具有消、抑泡功能的官能团进行复杂的化学反应生产出来的，属于消泡剂的一种。由于发酵体系里，温度过高，所以需要有耐高温性。应用于发酵行业的消泡剂有聚醚类，硅类，硅醚复合类。要求消泡快,抑泡久;耐高温,耐强酸强碱。无副作用,提高收率水平;添加量少,后期提取简单。

发酵制品起泡原因：

1、通气搅拌的强烈程度通气大、搅拌强烈可使泡沫增多，因此在发酵前期由于培养基营养成分消耗少，培养基成分丰富，易起泡。应先开小通气量，再逐步加大。搅拌转速也如此。也可在基础料中加入消泡剂。

2、培养基配比与原料组成培养基营养丰富，黏度大，产生泡沫多而持久，前期难开搅拌。

3、菌种质量好，生长速度快，可溶性氮源较快被利用，泡沫产生几率也就少。菌种生长慢的可以加大接种量

发酵消泡剂的性能介绍：

抑泡性能好。

用量少，效率高。

消泡速度快、稳定性好。

本品无毒、无气味，有利于生产安全。

耐酸、耐碱、耐高温。

有效物含量98%；；PH值（1%水溶液）6—8。

使用方法：

单独使用按配料体积的0.15%-0.2%如配合0.01-0.03%的泡敌使用，按0.05-0.1%即可达到很好的消泡效果。

根据发酵工艺的特点，可以在基础料中添加，也可以在后期经高温灭菌后流加。

使用时可以和豆油等植物油混溶使用进行消抑泡。

建议添加量0.1‰-0.3‰，是聚醚类及硅类消泡剂使用量的1/3-1/2。

经使用证明，在使用前根据发酵工艺的特点确定合理的添加比例，有易于提高产量；过量的添加消泡剂可能对菌种生长有负面影响。

如果您还有什么对发酵消泡剂的不了解的地方或者有消泡剂方面的需求，请联系17722334702，由技术人员为您解答

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