啤酒用什么消泡剂？快看看这5种是你现在用的嘛！

啤酒生产发酵过程中泡沫可分为两类，第一类泡沫存在于发酵液中，这类泡沫黏度大，易起泡，含有蛋白质、代谢菌体等物质。而第二类泡沫则是由于微生物的呼吸作用产生的CO2，细密稳定，不易消除。那么啤酒发酵该使用什么消泡剂来除泡呢？德丰消泡剂厂家带您了解以下5种。

（啤酒用消泡剂简介）

消泡剂可以分为破泡剂、抑泡剂和脱泡剂三类，除此之外按组成结构又可划分为天然油脂类消泡剂、有机硅类消泡剂、高级醇类消泡剂、聚醚类消泡剂和聚醚改良型硅油类消泡剂等。不同种类的消泡剂具有不同的特性和适用范围，应根据具体情况进行选择。

1、天然油脂类消泡剂。

油脂不仅能抑制泡沫产生，还能为菌丝体提供营养。天然油脂具有脂溶性和高黏性，与发酵液的表面张力不同，对泡沫的产生均有一定的抑制能力。同时，油脂作为天然碳源，可以为菌丝体的生长和代谢提供营养，有利于菌丝体的发展。但是，油脂的抑泡能力是有限的，长时间的使用会导致酸败、氧化变质等现象。因此，在使用油脂的时候，要注意适量使用，及时更换。

2、有机硅类消泡剂。

聚二烷基硅氧烷类消泡剂在水中的溶解性较差、且难分散，单独使用时消泡、抑泡效果不佳。不过，我们可以在使用前将硅粉微粒分散在其中与油脂混合物中，以提高其表面活性、稳定性、亲水性以及分散度，从而有效增强其消泡、抑泡效果。值得一提的是，该款消泡剂不与发酵液体系中的物质反应，不影响产品质量，抑泡时间较持久，理化稳定。

3、高级醇类消泡剂。

高级醇类消泡剂吗？这个聚合物具有渗透能力强，易分散，耐高温耐碱，少量高效等优点，被广泛应用于化工、制药、食品等领域。主要指脂肪醇、聚醚、烃类、酰胺类等的聚合物，它具有渗透能力强，能够有效地降低表面张力和粘度，从而达到消泡的效果；它易于分散，能够在水和油中均匀分散，从而提高了产品的稳定性；此外，它还具有耐高温耐碱等特点，可以在不同的环境下使用，且使用量较少，效果较好。

4、聚醚类消泡剂。

聚醚类消泡剂是一种非离子型表面活性剂，铺展速度快，稳定性高，能够有效抑泡和消泡，毒性低，被广泛应用于洗涤剂、染料、油墨等行业。

5、聚醚改良型硅油类消泡剂。

聚醚改良型硅油类消泡剂则是一种通过聚醚接枝、嵌段改性获得的高效消泡剂，同时具备硅油和聚醚消泡剂的好处，表面张力较低，分散度较大，能够有效抑制和消除泡沫。它不仅在洗涤剂行业得到广泛应用，还在食品、医药、化妆品等领域有着重要的应用。

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