生物菌消泡剂助你铲清发酵泡沫

生物菌发酵是利用微生物的生命活动制备微生物菌体，代谢产物或次级代谢产物的过程。简单来说就是生物对有机物的分解过程，在发酵工程中由于培养基中的蛋白类表面活性剂成分较多，所以在通气的条件下，容易形成起泡现象。出现起泡现象怎么办呢？小编今天要介绍的是生物菌消泡剂。

（生物菌）

首先我们来了解一下生物菌起泡的危害吧，生物菌发酵过程中会产生泡沫，我们需要用消泡剂来消除泡沫，如果不用消泡剂来消除泡沫有以下四大危害：

1、降低生产能力：在发酵罐中，为了容纳泡沫，防止溢出而降低装量

2、引起原料浪费：如果设备容积不能留有容纳泡沫的余地，气泡会引起原料流失，造成浪费。

3、影响菌的呼吸：如果气泡稳定，不破碎，那么随着微生物的呼吸，气泡中充满二氧化碳，而且又不能与空气中氧进行交换，这样就影响了菌的呼吸。

4、引起染菌：由于泡沫增多而引起逃液，于是在排气管中粘上培养基，就会长菌。随着时间延长，杂菌会长入发酵罐而造成染菌。大量泡沫由罐顶进一步渗到轴封，轴封处的润滑油可起点消泡作用，从轴封处落下的泡沫往往引起杂菌污染。

生物菌消泡剂是一种聚醚成分的消泡剂，其中含有C、N、O、H几种元素，加入在发酵液中不会对生物菌发生改变，其抑泡效果好，而且可以适应发酵罐的长期高温环境。这类消泡剂的相溶性适当，如果与液体相溶就没法达到消泡效果，要选择相溶性不溶或适中的，可以聚集在起泡液的界面，将泡沫聚集。表面张力低于发酵液，因为发酵液中含有多种表面活性剂所以其表面张力大，容易引起泡沫现象，要通过加入生物菌消泡剂，将泡膜的表面张力降低，从而撕裂泡沫达到消除泡沫的目的。

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